C’est en effet une solution de facilité, mais j’y ai rapidement renoncé !

J’ai le bonheur d’avoir une minoterie qui me fourni depuis une dizaine d’années une farine complète T150 écrasée sur meules de pierre, issue de cultures vraiment bio en Lozère, le seul inconvénient étant que le plus petit conditionnement est de 25 Kg !

A comparer à ce que propose l’industrie cela vaudrait une série d’articles qui n’ont pas lieu d’être sur ce site... ,-)

Mais il existe quelqus tests faciles à mettre en œuvre pour un amateur :

• Pour tester une farine dite complète, il suffit de la tamiser, et si le taux de son est cinq ou six fois supérieur à celui d’une vraie farine complète, il y a comme un problème...

• Le second test consiste à observer le comportement d’animaux pas vraiment réputés pour leur intelligence mais qui ont probablement gardé un instinct que nous les fiers humains avons perdu...

• Le premier animal test est le poisson : il se précipite en effet sur les miettes d’un vrai pain jetées par dessus bord, alors qu’il ne daigne pas s’approcher d’un pain industriel à la dérive...

• Le deuxième animal test est la poule : si elle adore picorer les miettes d’un vrai pain, même affamée elle ne touchera pas à du pain issu de farines industrielles !

Étonnant, n’est-il pas ?

En pratique, on peut observer (au moins dans mon coin) que les seuls qui bouffent ces choses sont les merles et les humains !

Ça me rappelle un bon copain pêcheur qui voulait m’offrir du requin, dialogue :

• T’es gentil Raymond, mais je n’aime pas le requin !
• T’es nul Fred, c’est juste que tu ne sais pas le préparer !
• Ouaip... t’as sûrement raison, mais avec une bonne sauce je te ferais bouffer mes tongs et tu vas les trouver bonnes !

Bon appétit !