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Fabrication Réfrigérateur /Conservateur et refroidissement par eau : temparture air et mer 11 mars 2019 11:03, par yvesDpuisque tu parles de Brest, je vais ajouter mon grain de sel : l’eau de surface le long du litoral Atlantique en France est à environ 10-12 °C l’hiver et remonte à environ 19-22 °C l’été. L’hiver l’eau de mer (systématiquement mentionnée dans les bulletins cotiers de meteo-france) est facilement plus chaude que l’air en surface. Par contre l’été c’est, le plus souvent et même en Bretagne ( ) l’inverse.
Mon souvenir des eaux turques l’été était plutot autour de 28-30 °C donc plus fraiche que l’air mais sans plus, et 28-30 pour refroidir un frigo dont l’air ambiant est à 35 °C c’est pas top ; même constat aux Antilles.
Dans les ports/marina/etc. la température de l’eau l’hiver, non brassée et convection obligeant, est plutot de 6 °C que de 12 °C en eau libre
Enfin il est bon de garder à l’esprit « réchauffé par la base ou refroidit par le sommet » (et l’inverse pour la stabilité) comme accélérateur de l’instabilité.