Je connecterais le « - » de la batterie de démarrage au « - » de sortie du shunt,

Alors tu as tout compris, le courant de démarrage ne sera pas « monitoré » et ton but sera atteint (sous réserve bien sur que la « sortie du shunt » soit cette borne portant le câble étiqueté « négatifs vers le shunt », mais ça c’est assez évident).

Ah, pinaillons, le NEG du démarreur doit évidemment être raccordé à la sortie du shunt et en aucun cas à l’entrée du shunt ; mais cette remarque, c’est pour des lecteurs à venir, pour s’assurer qu’ils ont bien compris.