« les niveaux des deux réservoirs auraient tendance à s’équilibrer »

Pas nécessairement : la vanne 3 voies met en communication la sortie avec l’un ou l’autre des réservoirs, mais elle ne met pas nécessairement en communication les réservoirs entre eux ... sauf si la vanne a une position intermédiaire prévue pour cela.

Si les réservoir sont en communication, alors les niveaux s’équilibrent par siphonnage même si la vanne est au dessus des réservoirs . C’est le cas dans mon installation.