la dérivation du circuit eau+glycol du moteur vers le ballon d’eau chaude peut aussi, si elle est longue/contournée/escarpée, permettre la staganation de bulle dans cette dérivation rendant difficile, voir plus, la purge de ce circuit. Ca n’est pas top du tout.
De plus la position de la dérivation (en amont ou en aval) par rapport au calorstat peut interférer avec le système. à priori je préfèrerai que le ballon soit en aval du calorstat, c.a.d que eau+glycol ne circule vers le ballon que lorsque le moteur est déjà chaud (80° et plus). En aval du calorstat c’est aussi en continuité avec le bocal du circuit eau+glycol, ce qui facilité la purge et l’appoint en liquide si nécessaire.
Une vanne boisseau (une pour l’aller, une pour le retour) sur le départ moteur me parait judicieux et facilite les interventions.
Bon, c’était un peu en vrac.

Concernant le refroidissement de sécurité en sortie du ballon (l’eau douce sanitaire y sera à 90 °C après 30mn de moteur, les humains et les réglements n’aiment pas du tout) je demande à être convaincu qu’un mitigeur d’évier peut suffire. Le mitigieur en sortie de ballon démarre à environ 90 € et 90 € pour augmenter le budget du mitigeur d’évier ça peut changer complètement la marque de fabrication de ce dernier.
Donc, avis apprécié.