Il ne s’agit pas de faire une étude comparative des solutions logicielles/matérielles disponibles, mais de répondre à la question de Modérateur. Libre à vous d’utiliser les outils qui vous siéent ou dont vous disposez déjà. Quant à moi, je tiens à m’assurer que personne n’abandonnera son envie de creuser ce projet pour des raisons financières ou par crainte de réaliser soi-même ses PCB à la main.
Les alternatives que j’ai proposé plus haut permettent de diminuer le coût de plus de 200€ à moins de 5€. Autrement dit, le projet peut être réalisé en entier pour moins cher qu’un seul ATmega164. Cela méritait d’être signalé. Je compte continuer à proposer ce type d’informations, mais il ne s’agit en aucun cas d’une critique de vos choix techniques.

La partie NMEA du schéma électronique peut être remplacée par un module RS232/TTL tel que celui-ci (0,27€)
La partie logique peut être confiée à une Pro Mini/Atmega168p (1,15€). Auquel cas il faudra également ajouter un module USB/TTL pour sa programmation, tel que celui-ci (1,08€).
Reste à trouver un module pour l’interface avec le bus SeaTalk ou, à défaut, un circuit suffisamment simple (tel celui que vous proposez), si possible reproductible avec des composants récupérables sur des appareils électroniques hors-service.
Cette solution nous amène donc à 2,50€ (livraison comprise) pour le logiciel (compilateur GCC, toolchain…) et le matériel, interface SeaTalk exceptée. Encourageant ! Voilà un projet à la portée de toutes les bourses et de tous les niveaux d’expertise : au pire, vous aurez perdu quelques euros…

Pour ce qui est de l’utilité publique d’un tel projet, j’imagine qu’elle se trouve essentiellement dans un convertisseur NMEA013<->SeaTalk généraliste.